Hotel Chateau Blanchard
Hotel Chateau Blanchard

Hotel Chateau Blanchard

Hotel Chateau Blanchard

L’art du goût…

Autrefois, on appelait châteaux les grandes maisons bourgeoises des industriels chapeliers. Cette belle adresse, qui a conservé sa fière appellation, est désormais une belle histoire de famille. Achetée en 2005 par deux jeunes frères formés à l’école hôtelière et leurs compagnes, la maison respire la convivialité tout comme la cuisine gastronomique du restaurant qui rime aussi avec originalité et créativité. Les parfums, les saveurs, les bons produits de la Loire sont à l’honneur et s’harmonisent au rythme des saisons.
A découvrir dans la grande salle baignée de lumière ou sur la terrasse ombragée aux beaux jours.
En harmonie, une belle carte des vins et un large choix de vin au verre

Nos Menus


Le Restaurant est Fermé les
DIMANCHE SOIR et LE VENDREDI SOIR
LE LUNDI MIDI ET SOIR
L'hôtel est fermé le dimanche soir

Les animaux ne sont pas admis au restaurant

*************************************************************

Menu du Marché
(Selon le marché et les produits disponibles)

Veuillez noter que ces menus sont servis uniquement
pour le Déjeuner du Mardi au Vendredi, hors jours fériés

**Entrée, Plat et Dessert 24.00 €
**Entrée, Plat, Fromage et Dessert à 28.00 €

*************************************************************
Menu Enfant 16.00 €
(Servi jusqu’à 12 ans)

Plat accompagné de légumes de saison
Suivant les recommandations du chef

*************************

Faisselle de Fromage Blanc Fermier de Mr. Hervé Michel
Ou
Yaourt Maison Citron/Vanille
Ou
Fromages Affinés

*************************

Dessert du Moment et sa crème Glacée

*************************************************************

Menu Château Blanchard
Menu 2 plats : 48.00 €
(Entrée, Viande ou poisson, Fromage et Dessert)

Menu 3 plats : 59.00 €
(Entrée, Poisson, Viande,Fromage et Dessert)


Mise en Bouche


L’Entrée

Thon rouge mariné Yokitori et Betterave
Guacamole aux Agrumes


Le Poisson / La Viande

Dos de Cabillaud au Safran de Marie Charbonnier
Petit pois au beurre de Marjolaine, Coppa, Jeunes Pousses


Canon de Râble de Lapin au Jambon fumé
Artichauts Violet à la graine de Coriandre, Céleri et Cannelle
Jus Albufera aux Piments d’Espelette doux

Les Fromages

Fromages Affinés de Notre Région

Faisselle de Fromage Blanc de Mr Hervé Michel

Yaourt Maison Citron et Vanille

Les Desserts

Le Chocolat et la Truffe d’été
Chou gourmand crémeux Truffe / Noisettes,
Crème Brulée Chocolat noir,
Glace Chocolat au lait à la fleur d’Oranger


Pommes et Spéculos
Déclinaison autour de la pomme Granny Smith et Pinkiss,
Spéculos glacé


Douceur Exotique et Mascarpone à la Vanille de Madagascar
Crème glacée « kulfi » à la Banane Caramélisée



****************************************************************

Menu Découverte

Menu 2 plats : 55.00 €
(Entrée, Plat principal, Fromage et Dessert)

Menu 3 plats : 67.00 €
(Entrée, Poisson, Plat principal, Fromage et Dessert)

Mise en Bouche

Les Entrées

Escalope Foie Gras poêlé à l’huile de Noisette
du Moulin des Massons
Carotte pourpre Confite, sorbet Carotte

Langoustines de Bretagne en fine Bouchées
Pastorale de Jeunes Légumes Printaniers,
Velouté des Carcasses parfumé à la Bergamote

Le Poisson

Turbot de nos Côtes Citron de Menton confit
Cromesquis de Boudin Noir, Asperges vertes,
Risotto

Les Viandes

Le Pigeon de Vendée :
Le Filet glacé au Miel du Pilat & Balsamique
Les Abattis en petit farci forestier,
Galette de Maïs aux Trompettes, Jus Perlé

Le Veau et La Morille
Quasi de Veau de la région en cuisson lente,
« Baby » Betteraves à l’Arabica
Aligot mousseux au jeune Cantal, Jus Corsé aux Morilles

Les Fromages

Fromages Affinés de Notre Région

Faisselle de Fromage Blanc de Mr Hervé Michel

Yaourt Maison Citron et Vanille

Les Desserts

Le Chocolat et la Truffe d’été
Chou gourmand crémeux Truffe / Noisettes, Crème Brulée Chocolat noir,
Glace Chocolat au lait à la fleur d’Oranger

Pommes et Spéculos
Déclinaison autour de la pomme Granny Smith et Pinkiss,
Spéculos glacé

Douceur Exotique et Mascarpone à la Vanille de Madagascar
Crème glacée « kulfi » à la Banane Caramélisée



****************************************************************

Menu Confiance

Menu 4 plats : 82.00 €

Menu Servi uniquement pour l’ensemble de la table

**************

Le Chef sélectionne quatre plats
en fonction des produits et de l'inspiration de l'instant
puis les fromages
et la suite gourmande de desserts

Hôtel*** Restaurant Château Blanchard - 36, route de Saint-Galmier - 42140 Chazelles-sur-Lyon - Loire - France
Tél. : +33 (0)4 77 54 28 88 - Email : resa@hotel-chateau-blanchard.com
Conception © Eliophot | Mentions légales
English version English version Logis de France