Hotel Chateau Blanchard
Hotel Chateau Blanchard

Hotel Chateau Blanchard

Hotel Chateau Blanchard

L’art du goût…

Autrefois, on appelait châteaux les grandes maisons bourgeoises des industriels chapeliers. Cette belle adresse, qui a conservé sa fière appellation, est désormais une belle histoire de famille. Achetée en 2005 par deux jeunes frères formés à l’école hôtelière et leurs compagnes, la maison respire la convivialité tout comme la cuisine gastronomique du restaurant qui rime aussi avec originalité et créativité. Les parfums, les saveurs, les bons produits de la Loire sont à l’honneur et s’harmonisent au rythme des saisons.
A découvrir dans la grande salle baignée de lumière ou sur la terrasse ombragée aux beaux jours.
En harmonie, une belle carte des vins et un large choix de vin au verre

Nos Menus


Le Restaurant est Fermé les
DIMANCHE SOIR et LE VENDREDI SOIR
LE LUNDI MIDI ET SOIR
L'hôtel est fermé le dimanche soir

Les animaux ne sont pas admis au restaurant

Une tenue correcte est exigée au restaurant

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Menu du Marché

Ce menu est confectionné par le chef, il varie selon la saison et les produits disponibles

Servi pour le déjeuner du mardi au Vendredi (hors jour férié)

Tous changements seront facturés en supplément

30.00 € Entrée + Plat + Fromage Ou Dessert

35.00 € Entrée + Plat + Fromage + Dessert



Menu Saveur

Menu 2 plats : 55.00 €
(L’Entrée, Poisson ou Viande , Fromage et Dessert)

Menu 3 plats : 67.00 €
(L’Entrée, Poisson et Viande, Fromage et Dessert)


Mise en Bouche

Les Entrées

Le Tourteau et Lentilles caviar « Beluga »
Tourteau fraichement décortiqué au Gingembre doux,
Tomate « Noire de Crimée » façon condiment

Escalope Foie Gras poêlée à l’huile de Noisette
du Moulin des Massons
Carotte pourpre Confite, sorbet Carotte

Le Poisson / La Viande

L’Omble Chevalier des Cévennes grillé à la flamme
Fregola Sarda, Girolles « bouton de culotte » acidulées,
Mange Tout, Lait aux Champignons des sous-bois


Dos de Canette de Vendée au sautoir
Pomme de Terre « cigare » au serpolet,
Chou-Fleur parfumé au poivre de Timut,
Jus de Canard au Cassis

Les Fromages

Fromages Affinés de Notre Région

Faisselle de Fromage Blanc de Mr Hervé Michel

Yaourt Maison Citron et Vanille

Les Desserts

Le chocolat planteur Cluizel et la Framboise de pays
Biscuit moelleux au Chocolat noir rafraichie de framboise,
Sorbet yaourt aux herbes des Aztèques et menthe froissée,
feuilles d’Eden

Pommes et Spéculoos
Déclinaison autour de la pomme Granny Smith et Pinkiss,
Spéculoos glacé



Menu des Gourmets

Menu 2 plats : 63.00 €
(Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert)

Menu 3 plats : 75.00 €
(1 Entrée, Poisson, Viande, Fromage et Dessert)


Mise en Bouche

Les Entrées

Escalope Foie Gras poêlée à l’huile de Noisette
du Moulin des Massons
Carotte pourpre Confite, sorbet Carotte


Homard de Bretagne en deux Service :
Froid : La queue aux algues Kombu façon Dashi,
écume d’Oursin et
Chaud : Les Pinces, les Coudes et le Corail en fine Raviole

Le Poisson

St Pierre de nos Côtes confit et Petits Artichauts Violet
Viennoise de Roquette, Vieux Parmesan,
Barigoule de coquillages et petits légumes

Les Viandes

Le Pigeon de Vendée cuit su son coffre
Pomme de Terre bouchon,
Chou-Fleur parfumé au poivre de Timut, Jus au cassis

Le Veau de la Région
Quasi de Veau de la région en cuisson lente,
« Baby » Betteraves à l’Arabica
Jus Corsé aux Morilles

Les Fromages

Fromages Affinés de Notre Région

Faisselle de Fromage Blanc de Mr Hervé Michel

Yaourt Maison Citron et Vanille


Pré Dessert

Autour de La Pomme


Les Desserts

Le Chocolat planteur Cluizel et la Framboise de pays
Biscuit moelleux au Chocolat noir rafraichie de framboise,
Sorbet yaourt aux herbes des Aztèques et menthe froissée,
feuilles d’Eden


Douceur Fraise et Rhubarbe
Crème glacée « fenouil » et biscuit Short Bread



Menu Carte Blanche


Menu en 8 Services : 85.00 €

Menu Servi uniquement pour l’ensemble de la table


Laissez-vous guider par le Chef Sylvain Roux
qui sélectionne quatre plats
pour vous faire découvrir sa cuisine
puis les fromages
et la suite gourmande de desserts








Hôtel*** Restaurant Château Blanchard - 36, route de Saint-Galmier - 42140 Chazelles-sur-Lyon - Loire - France
Tél. : +33 (0)4 77 54 28 88 - Email : resa@hotel-chateau-blanchard.com
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