Château Blanchard fête les Mamies

Samedi 6 et Dimanche 7 Mars 2021


Retrait au restaurant de 10h30 à 12h00
Réservation par mail: lechateaublanchard@gmail.com
ou par téléphone au: 04.77.54.28.88


Duo de Verrines
Chèvre à l’huile de Colza grillée / Betterave Rouge
Asperges / Homard

L’Entrée

Pressée de Foie Gras du Sud-Ouest, Gelée de pomme au Poivre de Timut
Eau de Radis rose, Pain aux figues toasté

Le Plat

Volaille Fermière de Haute-Loire rôti à la Sauge
Légumes nouveaux en Cocotte, Jus Corsé aux Morilles
Pommes Dauphines Maison au Thym frais

Le Dessert

Biscuit Moelleux au citron, Crémeux Kalamansi
Ganache Chocolat / Noisette, Compoté au citron « Doigts de Bouddha »

Menu à 35 euros par personne


Faites-vous plaisir en associant un Coffret vin sélectionné par notre Sommelier

Coffret Découverte 38 euros incluant :


1 /2 Champagne Brut Maison Collet + 1 Vin Blanc OU Rouge 75cl au choix ci-dessous :
Vin Blanc 75cl Jurançon 2018 « Les Quatre Temps » Domaine Cauhapée
(Cépages Petit et Gros Manseng , Arôme de Fleurs blanches, Fruits Exotiques et Agrumes)
Vin Rouge 75 cl Château Tour de Ségur 2015 Lussac St Emilion Domaine Lurton
(Cépages Cabernet et Merlot, Bouche gourmande, fraiche avec une belle saveur de fruits rouges)


Découverte à l’unité :
½ Champagne Collet Brut 37.5 cl 17.00 €
Jurançon Blanc Domaine Cauhapée 2018 75 cl 23.00 €
Lussac St Emilion 2015 Rouge 75 cl 21.00 €


Vin Blanc
JURANCON 2018 "quatre temps" Domaine Cauhapé 23.00 euros
La Cuvée " Quatre temps" est composé à part égale de petit et gros manseng. Cet assemblage offre
un nez frais, intense et franc sur des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes
Vous verrez la bouche révèle une très belle structure, harmonieuse et patinée évoluant sur la
fraicheur. Les saveurs persistantes finissent sur la mangue et les épices.
ENTRE FRAICHEUR ET PUISSANCE !


Vin Rouge
CHATEAU TOUR DE SEGUR 2015 Lussac st Emilion DOMAINE LURTON 21.00 euros
Domaine travaillant sur une culture raisonnée. L'assemblage des cabernets et Merlot apporte une
bouche gourmande, fraîche. On retrouve toute la saveur des fruits rouges.
Le travail de l'élevage bois est bien intégré et les tannins élégants. La finale est tout aussi agréable. À
table, ce Tour de Ségur 2015 sera le compagnon idéal d'une volaille !!!
ENTRE NOBLESSE ET COMPLEXITE !


DEMI CHAMPAGNE COLLET BRUT 17.00 euros
C'est selon moi un champagne d'apéritif par excellence, la cuvée Champagne Collet Brut acquiert
toute sa maturité grâce à un vieillissement de 3 ans minimum dans des caves de craies centenaires.
L'assemblage de cette cuvée travail avec 100 crus du terroir Champenois de la Vallée de la Marne au
sud de l'Aisne.
La bulle est fine mais présente sur des notes de fleurs blanches, agrumes, pèches blanches. Par la
suite, des touches d'épices (Cumin) et d'infusions (tilleul). La bouche vous apporte une sensation de
fraîcheur avec ce zeste de citrons presque confits, enfin bref !!! Un champagne droit et raffiné, avec
une belle persistance en bouche.
ENTRE BULLE ET ELEGANCE !

Carte des Vins à Emporter

Vins Blancs

Anjou « Ouest Coast »  2018 - Domaine des Chenaies 75 cl  Vin Bio                                 23.00 €
Vin  surprenant à base de chenin, fruité, notes de fleurs blanches, de la rondeur en  bouche

Pouilly Fumé 2019- Domaine  Seguin 75 cl                                                                     25.00 € 
Vin  avec une très belle note aromatique, la bouche est fruitée à souhait

Muscadet Sèvre et Maine 2019 « Bonnets Blancs » Domaine Bonnet Huteau                      20.00 €
Vin fruité et expressif qui allie souplesse et fraîcheur en bouche Vin Bio

Gran  Delito 2019 « Torrontes » Vallee del Itata Chili 75 cl                                              26.00 €
Vin aromatique, avec des notes de miel et fruits  frais (Melon)

Château Haut Selves 2018  Graves 75cl                                                                        24.00 €
Nez fin et fruité  avec des notes d’agrumes et de fruits blancs

Côtes de Gascogne  2019 Domaine Brumont 75cl                                                          15.00 €
Bel assemblage qui confère au nez des notes  florales, d’agrumes et de fruits jaunes

Vin Liquoreux

Sweet wine 2018 - Domaine  Val Joanis Vin Liquoreux 50cl                                             22.00 €
Excellent  vin gorgé de soleil avec des arômes de fruits blancs en bouche, du  bonheur !!!!

Vins Rouges

Anjou « Anjou  Démon » 2018 Domaine les Terres Blanches Vin Bio                               25.00 €
Un  vin de copains, charnu, notes de fruits rouges intense 

Cahors 2016 « Le  Combal » - Domaine Mathieu Cosse 75 cl Vin Bio                               28.00 €
Le  Cahors est marqué par des arômes de fruits noirs et d’épices (Vanille)

Grignan les Adhémar 2017  Le Dôme D’Elyssas 75 cl                                                     24.00 €
les  rouges sont des vins gourmands avec des arômes de fruits noirs

Montpeyroux Languedoc  - Domaine Gerard Bertrand 75 cl                                            29.00 €   
vin sur la finesse, Complexe  en bouche, petit vin excellent a souhait !!!!

Château Haut Selves 2015  Graves 75cl                                                                       26.00 €
Un nez complexe et riche de nuances de fruits rouges (cassis, mûres)

Madiran  2016 « Vielles Vignes » Domaine Peyros 75 cl                                                 24.00 €
Un nez mentholé et légèrement poivré. Des notes  de fruits noirs pour finir le nez intense

Sélection Prestige

Champagne
Champagne Collet « Blanc  de Blancs » premier Cru 75 cl                                            30.00  €

Les Vins Blancs

Condrieu  2019 « Bassenon » Domaine Guy Bernard 75 cl                                            45.00 €
Saint  Aubin 1er cru 2019 « en Remilly »  Domaine G.Bouton 75 cl                                35.00 €
Riesling  2018 « Grand  Cru Goldert » Domaine M.Schueller 75 cl                                  33.00 €
Patrimonio 2019 “Cantina di Torra” 75  cl Domaine Mariotti Bindi Vin Bio                        30.00 €
Corbières 2019 « Blanc de L’œuf » 75 cl Domaine Mas Des CapricesVin Bio                    31.00 €
Crozes  Hermitage 2019  « Les Pitchounettes » Domaine les 4 Vents Vin Bio                   32.00 €

Les Vins Rouges

Côte Rôtie 2017 « Coteau de Bassenon » Domaine G. Bernard                                     45.00 €
Chassagne-Montrachet  2018  « Voillenots dessous » 75cl Domaine Bouton                   40.00 €
Patrimonio  2019 “Cantina  di Torra” 75 cl Domaine Mariotti Bindi Vin Bio                      30.00 €
Fitou  2018 « Ze  Fitou » Domaine Mas Des Caprices 75 cl Vin Bio                                31.00 €
Crozes  Hermitage 2019  « Les Pitchounettes » Domaine les 4 Vents Vin Bio                  32.00 €
Château  Barbe Blanche 2015 Lussac Saint Emilion Domaine Lurton                              40.00 €

Coffret Prestige à Offrir

Coffret « Prestige »  Champagne Collet Blanc de Blancs et champagne Rose                 65.00 €
Coffret « Elégant »  Chassagne Montrachet Blanc et Rouge Domaine Bouton                 70.00 €
Coffret « Gourmand » Condrieu et Cote Rôtie Domaine G.Bernard                                88.00 €