Château Blanchard fête les Mamies Samedi 6 et Dimanche 7 Mars 2021 Retrait au restaurant de 10h30 à 12h00 Réservation par mail: lechateaublanchard@gmail.com ou par téléphone au: 04.77.54.28.88 Duo de Verrines Chèvre à l’huile de Colza grillée / Betterave Rouge Asperges / Homard L’Entrée Pressée de Foie Gras du Sud-Ouest, Gelée de pomme au Poivre de Timut Eau de Radis rose, Pain aux figues toasté Le Plat Volaille Fermière de Haute-Loire rôti à la Sauge Légumes nouveaux en Cocotte, Jus Corsé aux Morilles Pommes Dauphines Maison au Thym frais Le Dessert Biscuit Moelleux au citron, Crémeux Kalamansi Ganache Chocolat / Noisette, Compoté au citron « Doigts de Bouddha » Menu à 35 euros par personne Faites-vous plaisir en associant un Coffret vin sélectionné par notre Sommelier Coffret Découverte 38 euros incluant : 1 /2 Champagne Brut Maison Collet + 1 Vin Blanc OU Rouge 75cl au choix ci-dessous : Vin Blanc 75cl Jurançon 2018 « Les Quatre Temps » Domaine Cauhapée (Cépages Petit et Gros Manseng , Arôme de Fleurs blanches, Fruits Exotiques et Agrumes) Vin Rouge 75 cl Château Tour de Ségur 2015 Lussac St Emilion Domaine Lurton (Cépages Cabernet et Merlot, Bouche gourmande, fraiche avec une belle saveur de fruits rouges) Découverte à l’unité : ½ Champagne Collet Brut 37.5 cl 17.00 € Jurançon Blanc Domaine Cauhapée 2018 75 cl 23.00 € Lussac St Emilion 2015 Rouge 75 cl 21.00 € Vin Blanc JURANCON 2018 "quatre temps" Domaine Cauhapé 23.00 euros La Cuvée " Quatre temps" est composé à part égale de petit et gros manseng. Cet assemblage offre un nez frais, intense et franc sur des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes Vous verrez la bouche révèle une très belle structure, harmonieuse et patinée évoluant sur la fraicheur. Les saveurs persistantes finissent sur la mangue et les épices. ENTRE FRAICHEUR ET PUISSANCE ! Vin Rouge CHATEAU TOUR DE SEGUR 2015 Lussac st Emilion DOMAINE LURTON 21.00 euros Domaine travaillant sur une culture raisonnée. L'assemblage des cabernets et Merlot apporte une bouche gourmande, fraîche. On retrouve toute la saveur des fruits rouges. Le travail de l'élevage bois est bien intégré et les tannins élégants. La finale est tout aussi agréable. À table, ce Tour de Ségur 2015 sera le compagnon idéal d'une volaille !!! ENTRE NOBLESSE ET COMPLEXITE ! DEMI CHAMPAGNE COLLET BRUT 17.00 euros C'est selon moi un champagne d'apéritif par excellence, la cuvée Champagne Collet Brut acquiert toute sa maturité grâce à un vieillissement de 3 ans minimum dans des caves de craies centenaires. L'assemblage de cette cuvée travail avec 100 crus du terroir Champenois de la Vallée de la Marne au sud de l'Aisne. La bulle est fine mais présente sur des notes de fleurs blanches, agrumes, pèches blanches. Par la suite, des touches d'épices (Cumin) et d'infusions (tilleul). La bouche vous apporte une sensation de fraîcheur avec ce zeste de citrons presque confits, enfin bref !!! Un champagne droit et raffiné, avec une belle persistance en bouche. ENTRE BULLE ET ELEGANCE !
Le restaurant du Château Blanchard***, hôtel de charme à Chazelles-sur-Lyon...
Une table gastronomique renommée, raffinée et créative.
Récompensée d'une étoile Michelin en 2017, la cuisine gastronomique de Sylvain Roux rime avec originalité et créativité. Les parfums, les saveurs, les bons produits de la Loire sont à l'honneur et se conjuguent au rythme des saisons.
Au choix, à la carte ou parmi nos 3 menus (Menu Affaire, Menu Des Gourmets et Menu Carte Blanche), les réjouissantes assiettes qui célèbrent si bien le terroir régional se savourent dans la grande salle élégante baignée de lumière avec ses grandes fenêtres et hauts plafonds.
En harmonie avec ces délicieux mets, les conseils du sommelier, Frédéric Roux seront précieux. Les amateurs apprécieront la belle carte des vins et le vaste choix de vins au verre proposé.
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