Le restaurant du Château Blanchard***, hôtel de charme à Chazelles-sur-Lyon...

 Servi pour le déjeuner du Mardi au Vendredi (hors  jours férié)

Mises  en Bouche

Poisson  ou Viande

(À  choisir parmi le Menu des Gourmets)

 Dessert

(À  choisir parmi le Menu des Gourmets)

 Le Fromage en Supplément facturé à la carte

Mise en Bouche

Les Entrées

Foie Gras chaud du Domaine de Limagne,
Voile Rhubarbe et Hibiscus, Pomme Framboise, Fleurs Multi Couleurs d’été

Chair de Tourteau  fraichement décortiqué
Eau de Tomate confite, Parfum de Basilic
Arlette à l’Olive Verte

Le Poisson

Blanc de Cabillaud au sel de Guérande
Betterave grand cru pur Arabica, Quinotto Crémeux, Beurre Végétale au Mizo

Les Viandes

Quasi de Veau fermier rôti  à la Sarriette,
Girolles et Blettes au beurre de Marjolaine, Pomme délicatesse Mousseuse Cendrée

Volaille Jaune Fermière du Velay au citron confit,
Haricot de Paimpol aux couteaux de plongé, Patate Douce Agrume

Les Fromages


Le Pré Dessert

Pralin/ Miel et Foin/Citron Kalamansi

Les Desserts

Cocobricot
Alliance entre l’Abricot du Roussillon et la Noix de Coco,
Passion Givré à l’Abricot

Dans l’idée d’une Pêche Melba
Pêche/Verveine, Groseilles, Aspérule Odorante

Menu 2 Plats :  67.00 € (Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert)

Menu 3 plats : 83.00 €  (1 Entrée, Poisson, Viande, Fromage et Dessert)

Ce Menu est une succession d’attentions Gourmandes afin de surprendre vos papilles.

Laissez-vous guidez par le chef Sylvain Roux….

Mises en Bouche

Le Homard de Bretagne et Estragon…

L’Omble  des Cévennes mariné au Yuzu et Œuf Bio aux herbes du jardin…

Le Foie Gras du Domaine de Limagne et la Framboise…

Le Dos de Bar de Nos Côtes, Soubise…

Volaille Jaune Fermière du Velay au citron confit...

Les Fromages affinés, le fromage blanc ou le Yaourt maison

Pralin/ Miel et Foin/Citron Kalamansi

L’Alliance entre l’Abricot et la Noix de Coco...

Ou
Dans l’idée d’une Pêche Melba...

 Menus 5  Plats, Fromages et Desserts à 108.00 €