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BOUTIQUE
& BONS CADEAUX

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Hôtel Restaurant Château Blanchard

36, route de St Galmier. 42140 CHAZELLES SUR LYON

 lechateaublanchard@gmail.com
 04 77 54 28 88
itinéraire Hôtel Restaurant Château Blanchard
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Menu Carte Blanche 125.00 € ou 138.00 €

MENU CARTE BLANCHE

(Menu dégustation)

Menu servi pour l’ensemble de la table

Toute allergie ou intolérance alimentaire est à nous indiquer lors de la réservation


MISES EN BOUCHE AUX SAVEURS D’ICI ET D’AILLEURS....

*****

AUTOUR DE LA COURGE DE NICE

*****

PARFAIT DE FOIE GRAS AU VIEUX PORTO
PAIN D’EPICES DOUCES, MAGRET SECHE, CHUTNEY POMME

*****

SAINT JACQUES ET TRUFFE MELANOSPORUM
COULANT SAUCE MADERE, TOPINAMBOUR A L’ ÉCORCE DE VANILLE

*****

BAR DE NOS COTES
CAROTTES ZEBREE ET TERREAU D’OLIVES
REDUCTION DE BOUILLON DE CREVETTES GRISES

*****

PIÈCE DE BOEUF CHAROLAIS MATURÉ AU KOJI
BETTERAVE / GÉRANIUM, CASSIS / MIZO
RÉDUCTION DE BÉARNAISE AUX ALGUES
MAÏS EN COMPRESSION À LA TRUFFE

*****

LE CITRON ET L’ESTRAGON

*****


CHOCOLAT VENEZUELA ET CLEMENTINE
EN FINE TARTELETTE
CLÉMENTINE CONFITE / POP KASHA /
CRÈME GLACEE AUX AULX NOIRS DE LA DROME

Ou

POIRE DE REGION ET INFUSION DU JARDIN
SORBET POIRE AU SAFRAN DE LA GIMOND, GEL VERVEINE



Menu complet - 138 €        Menu sans fromage 125.00 €