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BOUTIQUE
& BONS CADEAUX

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Hôtel Restaurant Château Blanchard

36, route de St Galmier. 42140 CHAZELLES SUR LYON

 lechateaublanchard@gmail.com
 04 77 54 28 88
itinéraire Hôtel Restaurant Château Blanchard
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Menu Carte Blanche 125.00 € ou 138.00 €

MENU CARTE BLANCHE

(Menu dégustation)

Menu servi pour l’ensemble de la table

Toute allergie ou intolérance alimentaire est à nous indiquer lors de la réservation


MISES EN BOUCHE 

 AUX SAVEURS D’ICI ET D’AILLEURS....

*****

VÉGÉTAL

*****

PARFAIT DE FOIE GRAS AU VIEUX PORTO

PAIN D’ÉPICES DOUCES, MAGRET SÉCHÉ, CHUTNEY POMME

*****

LANGOUSTINES ET ARTICHAUT

MOELLEUX DE LANGOUSTINES À L’ANETH, ARTICHAUT EN BARIGOULE

RÉDUCTION DES TÊTES INFUSÉES À LA TANAISIE

*****

TURBOT DE NOS CÔTES GRILLÉ

BLÉ VERT COMME UN CURRY/ CAROTTES FERMENTÉES AU GINGEMBRE

CALAMARS CURLY / ÉCUME DE REINE DES PRÉS

*****

VEAU DE RÉGION

 LONGE DE VEAU ROTIE À LA FLEUR DE THYM, CHOU FLEUR

POUDRE DE MOUSSERONS, CRÉMEUX DE RATTES À LA CENDRE

JUS CORSÉ AUX RIS DE VEAU

*****

LE CITRON ET L’ESTRAGON

*****

CHOCOLAT VENEZUELA / PRALINÉ NOISETTE / GRIOTTES

 BARRETTE CHOCOLAT CREME PARIS-BREST

SORBET GRIOTTE

Ou

FRAISE / SUREAU / POIVRE

 FINE COQUE EN SUCRE, FRAISES MARINÉES, BLANC MANGER AU SUREAU,

EAU DE FRAISE AU THÉ, CRÈME GLACÉE AUX 4 POIVRES



Menu complet - 138 €        Menu sans fromage 125.00 €