Menu Carte Blanche 107.00 € ou 117.00 €

MENU CARTE BLANCHE

(Menu dégustation)

Menu servi pour l’ensemble de la table

Toute allergie ou intolérance alimentaire est à nous indiquer lors de la réservation

Saveurs de nos rivières et de nos étangs

Entre campagne et sous-bois

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CHAWANMUSHI

Végétal

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 FOIE GRAS DE CANARD ET VOLAILLE FERMIERE

« Ultra Violet» / Cascara/ Réduction Arabica

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LANGOUSTINES, CAVIAR DE NEUVIC

Asperges de nos campagnes

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OMBLE CHEVALIER DES CEVENNES

Petits Pois / Artichaut  Mizo

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PIGEON D’URFE ROTI SUR SON COFFRE

Céleri au Beurre fumé / Abattis en Pastilla  / Jus à la Mure

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LA CERISE ET LE SUREAU

Financier à la Cerise / Crème Glacée Fleur de Sureau et Bourgeon de Sapin

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CHOCOLAT de Philippe Bel Origine Vietnam
Kasha-pop/ Lait de Blé Noir/ Crème Glacée Bière et Miel de fleur

Ou

FRAISE / RHUBARBE / EAU DE ROSE 

En fine tartelette

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Menu complet à 117.00 €     -         Menu sans  fromage à 107.00 €