Menu Inspiration 71.00 € ou 89.00 €

MENU INSPIRATION

Saveurs de nos rivières et de nos étangs

Entre campagne et sous-bois

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TOMATES AU SAKÉ / SARDA BLEU

Mariné au sel de Guérande, Tartare d’Algues / Pissalat

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DAURADE ROYALE ROTIE SUR LA PEAU

Chicon et Jambon de Pays / Blé vert fumé comme un risotto / Jus de crabe

Et /Ou

AGNEAU DE REGION DE DEUX FACONS

 Le Filet Rôti à la Cistre et La Panoufle en Kefta / Crémeux Carotte / Curry, Semoule et Citron Confit

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LA CERISE ET LE SUREAU

Financier à la Cerise / Crème Glacée Fleur de Sureau et Bourgeon de Sapin

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CHOCOLAT de "Philippe Bel" Origine Vietnam
Kasha-pop/ Lait de Blé Noir/ Crème Glacée Bière et Miel de fleur

Ou

FRAISE / RHUBARBE / EAU DE ROSE 

En fine tartelette

Menu à 71.00 € (entrée, poisson ou viande, fromage et dessert)

Menu à 89.00 € (entrée, poisson et viande, fromage et dessert)