Menu Inspiration 87.00 € ou 110.00 €

MENU INSPIRATION
 Toute allergie ou intolérance alimentaire est à nous indiquer lors de la réservation


MISES EN BOUCHE
 AUX SAVEURS D’ICI ET D’AILLEURS....

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INSPIRATION VÉGÉTALE 
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SAUMON D’ISLANDE MARINÉ À LA GRAINE DE CORIANDRE
 AJO BIANCO NOISETTE, ASPERGES EN TEXTURE, POUTARGUE DE POULE
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DOS DE MAIGRE EN CRUMBLE DE POMMES DE TERRE
 BLÉSOTTO FUMÉ, TARTARE D’ALGUES DE ROSCOFF, PAK CHOI

ET / OU

CANARD DE BARBARIE LAQUÉ AU MIEL DE SICHUAN
 CHOU-FLEUR CRÉMEUX, ARTICHAUTS POIVRADE,
JUS DE CANARD MALTAIS, CONDIMENTS AGRUMES

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COMME UNE POMME D'AMOUR EN DIFFERENTES TEXTURES 

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CHOCOLAT VALRHONA EN FINE TARTELETTE
 SABLÉ À LA FÈVE DE TONKA / CASSIS GIVRÉ
SAUCE CHOCOLAT / CARDAMOME

OU

PARFUM  DES ÎLES
BISCUIT GINGEMBRE, CITRON VERT, ANANAS CONFIT À LA PASSION,
CRÈME VANILLE DE MADAGASCAR, CRÈME GLACÉE BABA AU RHUM

MENU à 87.00 € (ENTREE, POISSON OU VIANDE, FROMAGE ET DESSERT)
MENU  à 110.00 € (ENTREE, POISSON, VIANDE, FROMAGE ET DESSERT)