Menu Inspiration 89.00 € ou 112.00 €

MENU INSPIRATION
 Toute allergie ou intolérance alimentaire est à nous indiquer lors de la réservation


MISES EN BOUCHE
 AUX SAVEURS D’ICI ET D’AILLEURS....

******
«TRIFOLLE» DE MONTAGNE
 ******

THON ROUGE FAÇON «TATAKI»
 SALPICON DE LÉGUMES AUX PARFUM D’ASIE / GEL ÉPICÉ
GIVRÉ DE TOMATES «BLOODY MARY»

ET / OU 

RAVIOLE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS
FRICASSÉE DE PLEUROTTES ET SHITAKES, ÉCUMES DE CHAMPIGNONS

*****
CAILLE RENARD ROUGE CUITE SUR LE COFFRE
CUISSE CONFITE À L’HUILE DE SÉSAME, CAROTTES CRAYON GINGEMBRE
PETIT ÉPEAUTRE, JUS PERLÉ

*****

NOISETTES, CHICORÉ, ÉCUME LÉGER MASCARPONE

 *****

CHOCOLAT NOIR 72% DE PHILIPPE BEL (MOF 2004)
ÉCUME DE FÈVES DE TONKA, CRÈME GLACÉE AU BEURRE SALÉ
TUILE CROUSTILLANTE
OU

FRAISES DE NOS CAMPAGNES
 FRAISES / CHANTILLY 2.0
SORBET BASILIC ET ESTRAGON

MENU à 89.00 € (1 ENTREE, VIANDE, FROMAGE ET DESSERT)
MENU  à 112.00 € (2 ENTREES, VIANDE, FROMAGE ET DESSERT)