Menu Inspiration 69.00 € ou 87.00 €

MENU INSPIRATION

Saveurs de nos rivières et de nos étangs

Entre campagne et sous-bois

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ESCARGOT  « BALDO » ET LENTIN DU CHÊNE

Mousseux de Pomme de Terre / Parfum des sous-bois

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BLANC DE CABILLAUD AU SAFRAN DE MARIE

Amarante Soufflée / Coco de Paimpol / Coquillages / Lait de Fenouil au Miso

Et /Ou

CAILLE DE NOS CAMPAGNES LABEL ROUGE

Suprême rôti et laqué  / Patate Douce au Romarin / Clémentine / Céleri Rave crémeux

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MYRTILLE  SUREAU

Crumble / Crème Glacée Fleur de Sureau

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CHOCOLAT  de Philippe Bel MOF 2004

Origine Venezuela / Citron Kalamansi /  Noisette

Ou

POMME DU JAREZ ET SPECULOOS

Sirop d’érable / Shizo Vert

Menu à 69.00 € (entrée, poisson ou viande, fromage et dessert)

Menu à 87.00 € (entrée, poisson et viande, fromage et dessert)