Menu Inspiration 87.00 € ou 110.00 €

MENU INSPIRATION
 Toute allergie ou intolérance alimentaire est à nous indiquer lors de la réservation


MISES EN BOUCHE
 AUX SAVEURS D’ICI ET D’AILLEURS....

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INSPIRATION VÉGÉTALE 
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TOURTEAU DE CASIER DÉCORTIQUÉ
 PONZU AGRUMES, CHOU FLEUR EN TEXTURE, CRÉMEUX D’OURSIN

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DOS DE CABILLAUD AU SEL DE GUÉRANDE,
POTIMARRON, CLÉMENTINE À LA FLAMME, BOUILLON TOM KHA AU LAIT DE COCO PERLÉ

ET / OU

FILET DE PINTADE DE HAUTE LOIRE AU BARBECUE
OLIVES TAGGIASCHE ET SHIZO VERT, SCORSONÈRES GLACÉES
OIGNONS DES CÉVENNES, POIRE ACIDULÉE, SAUCE ALBUFERA

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VANILLE / RIZ /  LAIT

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CHOCOLAT NOIR VALRHONA 64% MANJARI
 PRALINÉ NOIX DE PÉCAN / CITRON KALAMANSI

OU

MYRTILLES / AGASTACHE / ESTRAGON
SABLÉ CROUSTILLANT, DIPLOMATE HERBACÉE,
SORBET MYRTILLES PARFUMÉ À L’ESTRAGON

MENU à 87.00 € (ENTREE, POISSON OU VIANDE, FROMAGE ET DESSERT)
MENU  à 110.00 € (ENTREE, POISSON, VIANDE, FROMAGE ET DESSERT)